Винификаторы горизонтальные и вертикальные

Della Toffola Group желает предложить большой ассортимент винификаторов, разработанных высококвалифицированными производителями, в числе которых Sirio Aliberti и Gimar. Винификаторы выпускают в горизонтальном и вертикальном исполнении.

Они могут быть индивидуализированными, т.е. спроектированными и разработанными с учетом индивидуальных потребностей заказчика.

Вертикальные винификаторы Selector

Мацерация представляет собой одной из наиболее важных и деликатных процедур в изготовлении красного вина и играет главную роль на протяжении всего процесса производства. На данной стадии начинают формироваться органолептические и цветовые показатели красного вина, его структура и гармоничная композиция. Различные компоненты, участвующие в винификации, разнораспределены внутри винограда, а самые важные содержатся в твердых частях (кожица и зернышки). Важно, что бы оборудование первичного виноделия было высшего качества и самых последних моделей.

Система виноделия GIMAR Selector является текущей тенденцией в производстве высококачественных вин, в которых используют «натуральные» методы, гармонирующие в одно и то же время и с традициями, и высокими технологиями. Это модуль для обработки темных сортов винограда, который объединяет 8 запатентованных систем, составляющих его «технологическую основу».

Вертикальные винификаторы с лопастями на дне

Вертикальный винификатор сделан из холоднокатаной листовой нержавеющей стали AISI 304, с верхней частью из AISI 316, и установлен на ножках из такой же стали. Стенки цилиндра состоят из сегментов, сваренных впритык с помощью автоматизированной дуговой сварки вольфрамовым электродом в атмосфере инертного газа. Дно плоское с автоматическим лопастным устройством для разгрузки выжимок винограда.

Горизонтальные винификаторы с медленно вращающимися лопастями

Горизонтальный винификатор изготовлен из листовой нержавеющей стали ASTM A240 Tp304 с округлым дном, установлен на ножках из нержавеющей стали с регулируемой высотой. Этот винификатор позволяет суслу находиться в движении с помощью медленно вращающихся лопастей, чтобы разрушить шапку, не повредив выжимок винограда.