В Украине увеличивается спрос на неклассические сорта игристых вин. Растет потребление красного и розового шампанского. По словам шампанистов, сегодня на рынке возросло предложение нетрадиционных сортов игристых вин, поэтому в портфеле практически каждого ЗШВ есть красное и розовое вино.

Так, к примеру на «Артемовск Вайнери» в совокупности производство красных и розовых игристых составляет 25% от общих показателей, говорит директор по маркетингу «Артемовск Вайнери» Евгения Стадник. Красное игристое полусладкое является абсолютным лидером среди потребительских предпочтений этой категории вин.
Специалист отмечает, что розовые игристые вина успешно производятся в Европе, в том числе и в Шампани, и пользуются достаточно большой популярностью по всему миру. О красных игристых с уверенностью можно сказать, что этот продукт поразил воображение законодателей «шампанской» моды и окончательно развенчал миф о невозможности производить красное игристое традиционным способом шампанизации в бутылке.

По мнению руководителя отдела маркетинга КФ ООО «Агрофирма „Золотая Балка“ Татьяны Роговой, красные игристые вина традиционно занимали значительное место в отечественной структуре потребления и сейчас входят в тройку наиболее популярных сортов игристых вин.

Спрос на розовые игристые вина увеличивается еще и потому, что красные вина достаточно сложны в употреблении — у многих людей от них поднимается давление. Белое вино переносится лучше. А розовое — это промежуточный вариант для тех, кто любит красное, но не может его употреблять из-за проблем со здоровьем. Помимо этого, в розовом шампанском присутствует особый уникальный букет, оно обладает более фруктовым вкусом.

Оттенки этих вин могут варьироваться в широком диапазоне — цвет бледной кожуры лука, цвет красной рыбы, глубоко розовый и красный. Подается розовое игристое вино при температуре 7–10 °С. Розовое шампанское хранится лучше, чем белое. С возрастом оно становится более глубоким в аромате и вкусе — яркость ягодных тонов уступает «маслянистости» и «животным» ноткам. Ценится розовое шампанское дороже аналогичного белого в среднем в полтора раза.

источник: akcyz.com.ua